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Pour les bonbons fourrés, la confiture de fourrage est réalisée sur place en faisant cuire ensemble le sucre, la pulpe de fruits et le sirop de glucose ; le mélange est ensuite injecté dans la pâte à sucre à l'aide d'une pompe.
Pour des bonbons pralinés, les fruits secs caramélisés par cuisson sont ensuite broyés en un mélange homogène, puis incorporés à la masse de sucre qui a été préalablement battue pour lui donner une belle couleur ivoire. Le feuilletage est ensuite dans la rouleuse et les bonbons sont créés par pressage.
Et pour les caramels, rien, là aussi, que de très bonnes choses : du sucre, du sirop de glucose, du lait et du beurre, mélangés et placés dans un cuiseur. Les bonbons sortent tout emballés de la dernière machine.
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